大多数外地 人的宜良印象，可能就是烤鸭。
如果说北京烤鸭是贵族，身价很高，一小只鸭子动辄几百，那么宜良烤鸭就是美食中的平民，就在我们每个人的身边，以其不输北京烤鸭的色香味，深受广大食客喜爱，但是价格就从云霄落差到了尘世。
宜良烤鸭出于北京烤鸭，但是单纯以销量来说，是青出于蓝了。
北京烤鸭好吃，片成小片配黄瓜配荷叶饼蘸甜面酱吃，不过吃法似乎太雅，而且价格又高，给人难免有不能够大快朵颐之感觉。，最重要的是，电影电视里就算平津地区的人们，想吃北京
烤鸭，也不是想吃就吃，我想除了钱包不允许外，到烤鸭店去排队时间也不是太从容吧？
所以，宜良烤鸭，你绝对值得品尝。现在在省城昆明，宜良烤鸭店遍布大街小巷，不管是平时待客，还是临时添菜，都是很好的选择，二十多三十块钱就能够买一只，冒着热气，香味扑鼻
，烤鸭师傅手起刀落，啪啪啪几刀就把鸭子大卸八块（大块吃肉这样子才过瘾嘛），蘸甜面酱或是抹椒盐后佐餐下酒，方便实惠，真心来说，确实是好啊！
回头说宜良，一年养殖三千万只鸭子，是个大数目，但并不是一个大产业。有很多业者养鸭宰鸭运鸭烤鸭，却只能够赚取微薄的利润，碰上有的时候还要蚀本。
宜良烤鸭做得看似风生水起，其实暗流涌动，险象环生。因为从品牌.从客户美誉度来说，宜良烤鸭似乎都遇到了瓶颈。当外省来到省城昆明的果柴烤鸭熙熙攘攘，武汉鸭脖门庭若市，人家
那装修门脸干净漂亮，未必高质，但人家高价那是必须的。再回头看看我们宜良烤鸭，一般都是蜷缩在某个农贸市场的某个角落里，而且往往几家扎堆在一起，大家都叫做“宜良正宗烤鸭”，至于正宗不正宗，大约只有业者自己知道了，价格也大多很实惠，也就难免会有吃到嘴里不是那个味儿的遭遇了！
对宜良烤鸭有期待，做好了，是促进本地经济发展的好项目。作为传统的农业大县，农民能够增产增收，农村经济大发展了，又可以促进城镇发展，实现城乡联动发展。
以前对鸭子的品质没有高要求严标准，现在大力推行无公害鸭是一个飞跃。但是在最终端，因为整个宜良烤鸭没有规范化的操作程序，也没有一家权威的认证机构，所以鱼龙混杂，李逵李
鬼，又有谁能够分得清楚？如果对每一家“宜良烤鸭”业者培训后实现认证授权经营，相信这只烤鸭会越飞越高。
本地的两家鸭食品深加工企业，也可以做的更好，不过真心来说，某家企业的软包装产品，口感上其实迫切需要改善提高，以前在报纸上看过这家企业的软广告，杜撰业主的爷爷是怎样发明宜良烤鸭方法的，我想大家都知道宜良烤鸭是狗街刘文创造的，这个已经是公论了，如此低劣的操作方式，对企业并没有加分，与其对莫须有的历史丰胸，还不如扎扎实实的改善口感，至少让产品有一点嚼劲，可以啃起来有筋道的感觉，不是很好吗？
